さかのぼること十数年前、長崎出身で漁師でもあるよか魚の先代社長は過疎化が進む小さな長崎の離島の活性と、九州のうまか魚を全国に発信したいという思いから、地元の漁師を説得してまわり、6次産業を目的とした様々な魚種と漁法を駆使する漁師集団「よか魚」を立ち上げました。その漁師集団「よか魚」が水揚げから行い、その中から厳選した鮮度抜群の真鯛のみを使うから、真鯛が旨くて当然なのです。
よか魚は様々な漁法の漁師さんと共に、基本として九十九島高島よりお客様の元へ直送をしています。そのよか魚は漁師さんや、漁師さんの奥さん方も含めて形成されてるので、そのためよか魚が生産者、漁師の集まりなのです。その漁師さん達が水揚げした魚は新鮮なうちに加工され、一つ一つ丁寧に真空パックしてから急速冷凍し、注文が入るとそれを全国に向けて発送しています。 だからこそ安心して、鮮度、質もよく、プロの目で選別した安全で品質の良い鮮魚をいち早くお届けできるのです。