



ムラサキウニを五島塩のみで仕上げた入手困難の逸品!
味の違いは長年の経験で培った塩加減! |

| ・バフンウニとムラサキウニの違い |
長崎では、ウニとしてムラサキウニを重宝致します。
このムラサキウニは北海道のバフンウニとはまた違う旨みを持っており甲乙付け難い非常にうまいウニです。
長崎の場合、バフンウニは大きさは小さく余り水揚量が少ない為、塩うにとしても数が少ないことがいえます。
味の違いとして、「ウニの甘み・旨みが強い”ムラサキウニ”」「深み・良い意味でクセがある”バフンウニ”」となります。 |

アルコールなど不純物は一切なし!
ウニ本来の旨みをじっくりご堪能下さい!! |
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